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Rafael Miró

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Le DevoirLa Presse

France | La renaissance des bouillons à Paris

Rafael Miró||La Presse

Devant le Bouillon République, dans le nord de Paris, une bonne centaine de personnes patientent le long d’une corde rouge, formant une file compacte qui serpente le long du trottoir. Derrière la verrière illuminée d’ampoules façon Broadway, on entend l’effervescence d’une salle de restaurant bondée.